社長メッセージ

社員インタビュー

キャリアアップ

独立までの軌跡 うま屋の「のれん分けシステム」

オーナーはみんなうま屋で修業。
味を守り継承する力など成功できる力を持って独立していく。
お金があれば、店を出せるという仕組みはここにはない。
料理を通して幸せを広げていくために。

FAQ

独立

独立支援＜のれん分け＞制度って何？

フランチャイズオーナーの一般公募は行いません。
当店で従事するスタッフを限定に、フランチャイズ店オーナーの資格を許可する制度です。
調理、飲食経営を実務で学び身に付け、「失敗しない飲食経営」を掲げ、フランチャイズ展開を行なっております。
当社では経営はもちろん、飲食サービスの経験のない多くのスタッフが在籍しています。また資金面でも不安を持つスタッフが大半ですので営業面、資金面の全てにおいてバックアップします。

独立の条件は？

店舗の運営や経営に必要なスキルを身に付けるのはもちろんですが、営業は１人では行えません。
独立後、共に働く仲間を集めることが必要です。
何よりも当社の営業方針に共感し、共に支えあい、協力し合う関係性を保つことが重要です。

オーナーに成ったら収入はどのくらいですか？

立地場所、席数、駐車スペース数により異なると思いますが、月平均１００〜２００万円前後です。
２店舗、３店舗と展開しているオーナーも多く、収入も３００〜４００万円を超える方もいらっしゃいます。
また、うま屋以外の事業を手掛けるＦＣオーナーもいらっしゃいます。ぜひチャレンジしてください。

独立をめざしている方はどのくらいいますか？

６〜７割程のスタッフが独立を目指して頑張っています。

独立以外に選択はありますか？

勿論あります。当グループは現在33店舗存在します。各店舗の営業をサポートしていく大切な部門、新商品開発や現商品改良研究部門、販促（ＴＶ・ラジオ・Ｗｅｂ・イベント等）企画を行う部門、新店舗やリニューアル等の開発部門、新業態開発部門など、大変やりがいのある部門があります。現場店舗の営業経験を活かし、営業店を側面で支え、活躍していただけます。

働く

実力主義って心配です。

当社の店長のほとんどが飲食店未経験者です。
当社では、飲食サービスに特化した外部教育機関で、運営に必要なスキル（接客サービス、店舗マネジメント、リーダーシップ、苦情対応、スタッフ同士のコミュニケーション 他）をテーマごとに実演で学ぶことが出来ます。ですので、未経験の方でも安心です。
また実営業の中で先輩や周囲のスタッフを観察して学ぶ、常に疑問や課題を持ち先輩スタッフに指導を求め、スキルアップを目指す等、積極的取り組みにより技量を磨き、実力を身に付けることができます。
身に付いた実力をしっかり評価します。
経験のある方についても、身に付いている技量をしっかり評価します。
人には、コツコツと努力型、張り切り型、内気型、のんびり型、諦めやすい型など色々なタイプがあります。各タイプに合わせ、スタッフの成長を応援しています。

勤務地は選べますか？

希望、事情を考慮します。

飲食店は休めないイメージですが…

休日取得率は１００％です。
当社では、隔週休２日制（月６休日）、週休２日制、週休３日制を設けており、自身で選択することができます。

土日祝の休みは取れますか？休みの希望は出せますか？

希望は随時受けつけています。しかしながら、全スタッフの希望を平等に叶える為固定の休みは難しいです。

急な病気になった時は？

早々に店舗責任者へ連絡し、体調等伝えてください。

働くスタッフの男女の割合は？

営業店では割合は半々です。女性スタッフも厨房業務、調理アシストを行うなど、大活躍しております。

めずらしい福利厚生や制度はありますか？

法定深夜手当とは別に深夜勤務者へ手当を支給しています。
毎年、社員のお子様ひとりひとりにお年玉を渡しております。
チームメイトを紹介してくれた場合は、３〜３０万円の紹介報酬を支給しています。

寮について教えてください。

独身者の単身寮とシェア型の寮があります。シェア型はひとり１室を提供し、２〜３名で共同の生活となります。（シェア型：水道光熱費を含め、月額２万円。単身寮：地域、物件により異なる）

社内のイベントはありますか？

これまでのイベントでは、野球チームを作り、地元の草野球チームと下手なゲームで盛り上がったり、豪華クルーザーでクルージング、魚釣りを楽しんだり。数年に一度全社員と家族同伴の慰安旅行でスキー、スノーボード、カラオケ、麻雀ゲーム等親睦交流を深めたり、様々なイベントを実施してきました。
各店での親睦交流の食事会を不定期に開催しています。創業者が各店舗食事会に参加し、全スタッフと距離を縮めて会談出来る親睦の場を設けています。

研修はありますか？

新卒新入社員研修プログラムを用意しています。更に、全スタッフを対象に、飲食サービスに特化した研修機関で、接客サービス、チームワーク、電話応対、リーダーの為のスキル等々、テーマ別で研修を受けることが出来、様々なスキルを磨けます。

研修期間はどのくらいですか？

経験者で１〜３ヶ月。未経験者の方は６ヶ月程度を目安としてください。

他県に出店はしないのですか？

無鉄砲な展開は考えていません。当店の認知度、マーケット市場、食材料の安定供給等を確認し、着実な展開を重視しています。全国展開だけを目標と考えず、地域の皆様に愛され、求められる出店を計画して参りたいと思っています。

悩みなど相談できますか？

新卒および中途新入社員へ定期的に面談を実施しています。また、本部スタッフや店の責任者が働く様子を見ながら声掛けするなど、いつでも相談できるように窓口を設けています。

社内恋愛は可能ですか？

職場の雰囲気を壊すことの無いような交際に努めていただくことが重要ですが、規制は設けていません。モラルある行動、法律の範囲内で可能です。

味

ラーメンが１種類の理由は？

“まぁまぁ美味しい”多種類ではなく、とびきり美味しい１品を！
お客様が「あのラーメンが食べたい！」と目的をもってご来店いただける商品作りに徹しました。

新メニューは作らないのですか？

お客様の要望を含め、常に研究開発に努力をしております。

「豚旨うま屋ラーメン」の名前の由来は？

“旨い、屋台のラーメン”から名づけました。
最近ではあまり見かけなくなりましたが、美味しそうな良いにおいと湯気が漂い、つい立ち寄りたくなる屋台。安くて手軽にお腹を満たし、多くの人々の生活の中に溶け込み、愛される飲食店をイメージしました。